ნამცხვარი „შედევრი“ - ძველი გემო, ვაშლის შიგთავსით და ვანილის კრემით

• კვერცხის გული - 4 ც
• შაქარი - 250 გ
• მაწონი - 500 გ
• კარაქი - 200 გ
• სოდა - 1 ჩკ
• ფქვილი - 520 გ

• 
  

• გულსართი

• ვაშლი - 500 გ
• ლიმონი - 1 ც
• კვერცხის ცილა - 4 ც
• შაქარი - 7 სკ

• ვანილის კრემი

• რძე - 500 მლ
• შაქარი - 200 გ
• ფქვილი - 5 სკ
• ვანილი - 2 ც
• კარაქი - 200 გ

• მინანქარი

• კაკაო - 3 სკ
• შაქარი - 5 სკ
• წყალი - 80 მლ
• შოკოლადი - 30 გ
• ზეთი - 1 სკ

ბისკვიტი: კვერცხის გულს დავუმატოთ დანის წვერით მარილი და ავთქვიფოთ გათეთრებამდე, შემდეგ ვუმატებთ შაქარს ეტაპობრივად, გამდნარ კარაქს (ან მარგარინს), მაწონს (ან არაჟანს), გამოვრთოთ მიქსერი და დავუმატოთ ფქვილი და სოდა (ან 1.5 ჩკ გამაფხვიერებელი).

ცომის მასას ვყოფთ 3 ნაწილად. საცხობ ქაღალდზე ვაბრტყელებთ და ვაცხობთ 180 გრადუსზე.

გულსართი:

კვერცხის ცილას დავუმატოთ მარილი და ავთქვიფოთ, ვუმატებთ შაქარს ეტაპობრივად, ბოლოს კი მიღებულ ბეზეს ვუმატებთ გახეხილ ვაშლს და გატარებულ ლიმონს ან ლიმონის წვენს.